参加のお一人の先生が、足を骨折なさって松葉杖で一日レッスンをされたことに感動メニューは、あんカレードーナツ、フェットゲベック、編みパン、調理パン、リッシュフロマージュ、フィオーレ デル ソーレ。どれもおいしいが、作るにはひと手間掛かるものばかりである。特に ...
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今日はパンドカンパーニュとストロベリーパフの講師研究科をさせていただいた
前種を天然酵母でさせていただいたら、味だけでなくビジュアル的にも感動していただけてうれしい。ストロベリーパフも甘みと酸味のバランスがいいですね、と喜んでいただけてうれしい。感謝である。 ...
今日は講師研究科とケーキコースの「ムースオティベール」をさせていただいた
ムースがなかなか冷えないので、パン作りをしながらやっていったので、終了が遅くなったが、とてもおいしいと喜んでいただきうれしい。また、ムースの基本も学んでいただいて、勉強になったと喜んでもらえた。感謝である。 ...
今日は講師研究科バターロール、ヌスボイゲル、
バイツェンミッシュブロート、パンオノアと多彩なメニューにも関わらず、更に米粉のチーズケーキもさせていただいた。ロールパンなどの技術が必要なパンも入っているので、お疲れにならないかと心配したが、皆さん楽しくやっていただきうれしい。今日も感謝の一日だ。 ...
今日の講師研究科のミルクボールをサンドイッチにしたら
とても喜んでいただいて、すごくうれしい午後からの「食品の裏側」は、わざわざ遠方より受講しに来てくださった方がいて、こちらもすごくうれしい。 ...
講師研究科のパンもおいしいと喜んで頂いたが
ライトブレッドのボリュームとおいしさに皆さんたちが大仰天一体今までの食パンは何だったのだろうとまで言っていただき、思わず苦笑いをしてしまった。感謝である。 ...
今日は講師研究科のキャラクターパン
ビックサンフラワーとナンテールをさせていただいた。甘いものばかりのレッスンの時は、最近もち麦のわかめご飯を、こそっとお出ししているが、それが大好評でうれしい。パンもとってもおいしいけれど、もち麦ご飯は最高ですね、と喜んでいただいた。感謝である。 ...
今日は講師研究科のバン・ド・カンパーニュとストロベリーパフ
カリフブロートとハリウッドブレッドをさせていただいた。どれもおいしいと好評だったが、特にハリウッドブレッドは評価が高かった。胚芽とヨーグルトが入った健康パンとして、お家でも作ってもらえるとうれしい。今日も感謝である。 ...
今日は講師研究科の調理パン
プレッツェル、海洋酵母のクロワッサン・バラ、カカオカソナードと、豊富なメニューをみんなで楽しみながらさせていただいた。調理パンのグラタンパンにバターミルクを使ったら、プロの味と言っていただいた。試食はハード系あり、スイーツ系、食事系とバラエティーに富んで ...
