食べたことのない食感のお菓子をいただきました ...

何かやることが面倒だったり、疲れが取れない感じがありました。何故かな？と考えていたのですが、昨日ふと「麹のせい？」と思いました。実は甘麹が切れていて、ここ数日飲んでいなかったのです。こんなに長い期間飲まなかったのは初めてでした。そして久しぶりに飲んだら、 ...

そして既にみなさんたちはご存知なので、ここでは省きます。でも、実感としてその食品を食べたら免疫力が上がったと解りますか？例えば毎日納豆を食べ続けていたら、全く風邪を引かなくなった。とか、毎日ヨーグルトを食べ続けていたら花粉症が治った、ということがあれば、 ...

チョコマロン、サブマリン、マドレーヌ、ケーゼシュタンゲンプロバンスの生徒さんの中に、師範の先生が補講という形で参加してくださったので、いつものなごやかな雰囲気とちょっと違った、学びの雰囲気が感じられた。みなさんが、教室に来ると元気になれると喜んでくださる ...

甘麹食パンは、何度でも受けたいパンの一つだ、と喜んでいただきうれしい。この独特のおいしさが他にはないパンの魅力だと思う。ブリオッシュは生クリームのパサつきを改善する為に、北海道練乳クリームを混ぜたら大正解！感謝である。 ...

チーズとレーズンとクルミの王道テーブルロール、和菓子教室今日はひな祭りなので、三色の色を使った甘麹食パンをさせていただいた。砂糖を甘麹に替えるだけで、こんなにも食感も食味も違い、おいしいだけでなく体にもいいですよね、と喜んでいただいた。テーブルロールは、 ...

ブラックココアのショコラカンパーニュと、甘麹食パンをさせていただいた。初めましての方も何人かいらしたが、みなさん傷みのないすばらしいパンを作ってくれてうれしい。午後からの自力教室も感動したと言ってくださりうれしい。感謝である。 ...

長命草の甘麹食パンをさせていただいた。今、求肥のパンが大人気で餡系だけでなく、今日のようにクリーム系にも、とてもよく合うと喜んでいただいた。長命草の食パンは、砂糖無しで甘麹をたっぷり入れ免疫力を高めていただいた。今年は例年以上にインフルエンザが猛威をふる ...