メニューはゴンドランシェリエのクロワッサンを天然酵母で作ったら、今迄にないボリュームとおいしさを感じた。また、醤とシラスのピザも手ごねのおいしさを改めて感じた。今日はクロワッサン初めての方ばかり、７人のレッスンであったが、首コリ、腰コリの施術をさせて頂き ...

ルヴァンを入れた事と国産小麦を入れた事で、今までの手ごねバケットより、はるかにおいしくなったと感動した。パネトーネも市販のものはパサパサだが、今日のはしっとりしておいしいと喜んでいただきうれしい。午後からは胃にポリープが出来た方の施術をさせていただいた。 ...

手ごねのエピ、基本のパネトーネをさせていただいた。食パンはメッシュ型で作ったので、ビジュアル的にかわいいと喜んでいただけた。手ごねのエピも簡単に作れて、機械と違ったおいしさがあり、すぐ作りたいと言っていただいた。また、基本のパネトーネは本来入らないチョコ ...

私がパン教室を始めた頃は、基本のものをずっとやり続けていたので、その頃を思い出しながら、トラディッション製法に拘ってさせていただいたのだが、これが大好評でうれしい限りだ。時々原点に返るというのは、気付きと学びが多いと感じたレッスンであった。そして珈琲の3分 ...

そして、手ごねのエピをさせていただいた。手ごねといっても、私のやり方は捏ねないやり方なので、ボリュームが出ておいしいと喜んでいただき感謝である。 ...

あんみつ、桜餅、そして手ごねのバケットをさせていただいた。かねてから手ごねのバケットを作りたい、というご要望でさせていただいたが、想像以上のおいしさと出来栄えに、私も皆さんも感動３分しか捏ねなくて、気泡もそこそこ入り、味はプロ級で、満足度の高い手ごねバケ ...

という方たちの、プライベートレッスンをさせていただいた。体内発酵の話しに感動していただき、オールマイティーの手ごねパンに感動していただき、すごくうれしい感謝である。 ...

やはり手ごねは素晴らしいとあらためて感じた。心もお腹も満たされた一日となり、うれしい感謝である。 ...