今日はオークラ風食パンと、今人気のフィローネをさせていただいた。参加者の内の２名が、日にちを間違えてしまったというハプニングにも関わらず、その方たちの分も作りながら、楽しくレッスンができた。スタバのフィローネはハムとチーズだけなのだが、今日はスモークサー ...

午前はハニーライ、ローズマリーフーガス。午後からはモーニングパフとバンベルガークロニケルをさせていただいた。久々の一日レッスンであったが、楽しく幸せな気分で出来て、あっという間に終了してしまった。今日も感謝の一日である。 ...

ニューイヤーセミナーは、やはり楽しくおいしく、とても勉強になりました。今年も本当にありがとうございました。「デニッシュプラリネ」「クレープ スフレ オ ショコラ」「パヴェス　セレアル ...

新メニュー「トロペジェンヌ」お楽しみメニュー「わらび餅　ｺｺﾅｯﾂ＆ﾏﾝｺﾞｰ」 ...

今日は「普通以上のロールパン」と「天然酵母のコラボバタートップ」をさせていただいた。ベテランの方も、初めての方もいらしたが、国産小麦は生地が伸ばしやすいので、とてもきれいに作っていただき、感動してしまった。ロールパンは、丸め、伸ばし、めん棒の掛け方、締め ...

今日はプロ養成個別指導と、手ごねの玉ねぎとハーブのベーグルをさせていただいた。手ごねでこんなにおいしいベーグルが作れるなんて、と喜んでいただきうれしい。プロ養成のレッスンも、回数を重ねるごとに上達していることを感じてうれしい。今日も感謝の一日である。 ...

今日は、JHBS師範研究科のキャラメルナッツのシュトーレンとカレーロール、霙かんにキャラメルメロンパンをプラスでさせていただいた。甘いものは、ほんのりとした甘さで、カレーは七味唐辛子を入れてスパイスを効かせて・・・その絶妙なバランスがおいしいと、喜んでもらえ ...

今日はプロ養成個別指導と酒粕酵母のカンパーニュをさせていただいた。養成講座は肺、胃、子宮を中心に内臓全般の施術を学んでいただきながら、ご自分の体調も改善したと喜んでいただきうれしい。また、今の時期しか味わえない酒粕酵母パンも、クリームチーズをたっぷり入れ ...