ルヴァンを入れた事と国産小麦を入れた事で、今までの手ごねバケットより、はるかにおいしくなったと感動した。パネトーネも市販のものはパサパサだが、今日のはしっとりしておいしいと喜んでいただきうれしい。午後からは胃にポリープが出来た方の施術をさせていただいた。 ...
カテゴリ： 手ごね
今日は良いと思ったことはすぐ実行
という方たちの、プライベートレッスンをさせていただいた。体内発酵の話しに感動していただき、オールマイティーの手ごねパンに感動していただき、すごくうれしい感謝である。 ...
今日は手ごねの食パンと生クリームあんぱんと
米粉の食パンのレッスンだったが、たまたま天然酵母の麦と米のバケットが完成したので、ご試食していただいたら、これが一番喜んでいただいて、ちょっと微妙だがうれしい。皮のバリバリ感と中のしっとり感を実現するのに、これ以上のものはないと実感した。皆さんたちにもぜ ...
「手ごねは初めてなので作れるかしら？」
と、おっしゃっていたが、こんなにすばらしいパンを作ってくださり、感動した。お一人は、昔ＪＨＢＳの講師だったということで、お話に花が咲いた。キューブデニッシュもおいしい！と喜んで頂いてうれしい。 ...
今日は手ごね肉まんの具をいつもの食材に体内発酵を促進する
黒マイタケと黒ニンニクと生姜とアガベとキノコ塩麹とオートミール、厚揚げを入れたら、とてもおいしいと大好評でうれしい。午後からのさぼり筋もみんなで楽しんで出来てうれしい。 ...
