という、石原結寛さんの本によると、体温が35.5℃でアレルギー症状が出やすい。自律神経失調症が出やすい。排泄機能が低下する。と書かれている。また、35℃ではガン細胞が最も増殖する温度で、33℃以下になると、命が危ないらしい。人間は3℃体温が上がっても、命に別状はな ...
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「フランス帰りの生徒さんから・・・」
いろいろなみやげ話を聞きながら、講習をさせていただいた。今日は全粒粉のライ麦食パンを作ったが、あちらでは食パン型で焼いたパンは、見たことがないという。日本のようにフワフワしてなく、ハードでどっしりしているため、少量でお腹が満たされる。食べ過ぎないで助かっ ...
「漫画家の西原理恵子さんの」
「仕事力」というコラムが目にとまった。私はこの手の言葉に弱く、どんなことが書いてあるのだろうかと、ワクワクして読み始めた。「男も女も一生稼ごう、自由である為に」というサブタイトルで、親として次の世代の子供たちには、意識を変えていこうと呼びかけている。どう ...
「固定観念を持たない」ことを
信条にしている。今まで正しいとされていたことが、時代とともに変わることがよくあるからだ。先日、食事をしていた所でたまたまＴＶの放映が目にとまった。「肌に水分を与えすぎると、逆に肌が乾燥する」「洗顔時など、肌をいじり過ぎてシワやクスミができる」「肌の表面の ...
メールのお返事が出せません
１１月３日夜〜７日まで、埼玉教室に行っているため、メールでのお問い合わせの返信ができません。お急ぎの方は、お電話でお願いいたします。０４６７−２４−３７０６（転送されます）よろしくお願いいたします。 ...
「久々の野菜畑はやっぱりおいしい」
トマト、玉ねぎ、ピーマン、オクラ、かぼちゃ、長ネギ、ニンジン、等々、色どり良く載せて見た目も鮮やかだ。しらすもっちりパンにアンチョビペーストを隠し味に入れたら、おいしくなった。しらすの苦手な方は青のりだけでも喜んでいただけそうだ。この生地は油で揚げても焼 ...
「3日間、師範研究課の講習を行ってきた」
師範研究課は、過去に勉強したコースの見直しと新メニューという形で、今流行のパンの勉強とお楽しみメニューの3部作からなっている。今までやったメニューをもう一度やるということは、理解力を増すだけでなく、いろいろな発見があって楽しい。まさに「温故知新」という感じ ...
「あえて夏場に伸ばしの勉強をしたい」
ということで、今日は講師研究科以外にデニッシュ系とシート系の勉強をした。夏場に食べたいパンということで、オレンジデニシュと長ネギとベーコンを入れたレッドチェダーマーブルシートブレッドを作ったが、その伸ばしの上手さは天下一品だと思った。オレンジデニッシュは ...
「食パンにこだわる方が多い」
おいしい食パンを作りたい、と食パンの講習を何回も受けてくださる方が増えている。食パンのおいしさがわかるということは、それだけ味覚が発達しているということだと思う。昔はあんぱんやクリームパンなどの菓子パン系や、惣菜パンは人気があったが、食パンはあまり人気が ...
「午前中の食パンの出来ばえがなかなかいい」
午後からは、ハード系、ソフト系を合わせて5品と、サーモンパイの計6品を、3時間半くらいでこなしてしまった。ハーブブレッドは回りにライ麦フレークやオーツ麦、ひまわりの種をブレンドして付けただけで、今までにない香ばしさが出た。ロッゲンミッシュブロートのひび割れも ...
