今日のパンたち

2017年09月03日 23:30

マウンテン・チーズリュスティックは見た目も味も抜群で、すごく喜んでいただいた。感謝である。 ...

今日も人気メニューのセントルザベーカリー風食パンと

2017年09月01日 23:30

抹茶食パンをさせていただいた。前者はフワフワの甘いソフトパンで、後者はしっとりもっちりの渋いパン。全く系統の違う2種のパンも楽しい。感謝である。 ...

2017年08月31日 23:30

あのソフト焼きに秘密がある。持って帰るとペチャンコになる程柔らかい。レッスンではそこまで柔らかくすると、本当に持って帰りづらくなるのでそれよりはしっかりと焼く。となると、配合でいかにソフトにするかが決め手だ。みなさんたちに満足していただける為に苦心してい ...

2016年08月15日 23:30

2016年07月14日 23:30

人気のパンは、チョコやクリームのシートのパンや惣菜パンなど、昔日本で流行ったようなパンが多いようだが、イーストフードは使わず、逆に惣菜等は体にいい物を使って天然酵母で作っているという。いまだに日本は生産ベースでいうと、まだまだイーストフードのパンが圧倒的 ...

2014年07月06日 23:30

この食パンがとてもおいしいと、持ってきてくださった食パンがあった。もっちりとした湯種食パンで、とてもおいしかった。我が教室でも湯種食パンのレッスンはあるが、溶岩釜で焼いたような食感の軽さではない。でも、今日、豆腐の湯種食パンを、野生酵母でさせていただいた ...

2014年05月13日 23:30

京都のパン屋さんのあんパンを、たまたま昨日京都に行ったので、（と本人は言うが、これを買うのが目的で行った可能性大）買ってきてくださった。しっとり感がパンの領域を超えて、お菓子のようでおいしい。わざわざ買ってきてくださったお心遣いを、無駄にすることなく、こ ...

2013年01月23日 23:30

を講習させていただいた。なかなかいい出来ばえだと、みなさんの感想を伺いながら自分でも実感ができた。この微妙なニュアンスが意外とむずかしいが、作っていてとても楽しい。今年はこの食パンシリーズを柱にしていきたいと思う。今日は7回目。バケットをマスターした方のみ ...

2012年04月07日 23:55

1本はいつものフランスパン、もう1本は配合は同じであるが、メゾンカイザーのトラディションの粉を使った。7人の方が試食して、全員一致で　　　　　　　の方に軍配があがった ...

2010年12月29日 22:25

ネットの、あるサイトでの発表を見た。10位　たま木亭（黄檗）・・・宇治市 9位　ブランジュリタケウチ（大阪） 8位　ブーランジェリースドウ（松陰神社前） 7位　ameen's oven（夙川） 6位　シニフィアンシニフィエ（三宿） 5位　メゾンカイザー（白金高輪、日本橋他） 4 ...