そのうち2つはデニッシュだが、

作業性が抜群にいいので、アッという間にこなした。

ロールインバター80%となると、昨日の天然酵母の

クロワッサンとはまた違ったおいしさがある。


午後のケーキはブッサン先生のケーキだ。

手間の掛かる工程があるが、細かな作業を得意とする

方たちばかりで、終始楽しそうに、

しかし真剣に取り組んでくれた。

ケーキ作りは心が満たさせるとつくづく思う。