ミキサーで捏ねているのと変わらない出来栄えだからだ。

今までコンニャクパンの水分が、

どうしてもグルテンの形成を妨げてしまうせいか、

ボリュームに欠けてしまっていた。

しかし、やり方を少し変えてもらったら、

今までより数段アップした。もちろん味もアップしたと思う。


今日のシュトーレンは一つは例年通り渋皮栗だが、

もう一つはスパイシータイプでさせていただいた。

オールスパイス、ジンジャー、シナモンにちょっと変わった

アニスシード、フラクスシードを入れたら、

今まで食べたことのない味が実現できた。