ドンクの「キャベツとアンチョビのフランスパン」の

講習をさせていただいた。

大きければいいというものではない、とつくづく思った。

このパンは小ぶりの方がいい感じに仕上がるだろうと

思う。


生地にローストしたキャベツを練りこんでいるので、

表面がデコボコしているが、生徒さん差し入れの

鎌倉野菜を添えたら、いっぺんに春の気分だ。


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