違いの勉強をさせていただいた。

粉ははるゆたかストレート、エペ、

メゾンカイザートラディッショナル、

そしてカナダ産中力粉、強力粉だ。


粉によってクープがきれいに入るものと、

入りにくいものがあるが、全員一致でこのクープの

入りにくいフランスパンに軍配があがった。

確かに見た目は今一つだが、味は抜群においしい。


今回は製法、配合は統一しているので、

次回はこの粉に合った配合、製法に変えて見た目も

美しくありたいと思う。


もう一つのグラハムブレッドは、見た目も味も

ピカイチに仕上がってうれしい