今日、塩麹用の米麹が届いた。

クール便で配達されたのだが、

忙しくてしばらくそのままで忘れていた。

他の材料を取り出そうと麹の箱を移動しようとしたら、

何だか温かい

箱を開けて袋をさわってみたら、ホカロンのように熱い


まさに生きているという感じで感動だ


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今日の生徒さんから麹納豆の作り方を教えていただいた。


麹納豆の作り方

材料A
米麹　　  200g
納豆 　　 200g
塩昆布 　  25g 　　　　
 
材料B
醤油 　 　150cc 　　　
みりん 　 150cc
人参(千切り) 　1本 　　　　
白ゴマ 　 適量 　　　　

作り方

　　１ 材料Bを鍋に入れ煮立ったら、
　　　 千切りした人参を入れて混ぜ、火を消す。
　　２ 火を止めたら、ばらばらにほぐした麹をいれる。
　　３ 少し冷めてから、納豆と塩昆布を入れて、
　　　 混ぜ合わせなじませる。
　　４ あら熱が取れたら、用器に入れて
        一晩冷蔵庫で保存する。



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