天然酵母のパートⅡの講習で、 : 鎌倉フェスタ　鎌倉健康パン教室

種起こしの仕方を二通り勉強していただいた。

よっぽどの事情がない限り、私はパートⅠ～Ⅲまで

実技を入れている。

説明を聞いたり、やり方を見るだけより、実際に

やってみた方が100倍もよくわかる。

また、きっかけを作ってあげた方が、100倍よくできる。

そして最近は本気で作りたいという方には、

手ごね、ミキサーごねを選択してもらい、

教室で生地作りをして、家に持って帰って焼いて

もらうというやり方もとっている。

生地を作って分割からやっていただくより、

生地の作り方からやった方が、一生おいしいパンが

作れるからだ。

試食は生徒さんが差し入れてくださった、

フルーツのゼリーや、清里から送ってくださった

野菜なども堪能していただいた。

夏の終わりの海を眺めながら、

塩麹作りも楽しんでいただいた。