今年は昨年に引き続き猛暑であったが、

それを言い訳することもなく、逆に暑さに負けまいと

するかのように、焼きまくった。


9月は残暑が厳しいといっても、秋の風である。

また夏とは違う感覚に慣れるまで、

しばらくの間、手こずるかもしれないが、

それも勉強と思って練習を積みたい。


午後からは、お店時代のベテランスタッフたちの講習を

させていただいた。

その中のお一人が、何とはなしに

「塩麹作りが流行っているから、

東京の料理教室に習いに行こうかと思っている」

という話が出た。

別の方が、「塩麹って何？」ということから、

「では、今からみんなで作りましょう」ということになり、

講習の合間に、またまた塩麹作りを楽しんだ。


パンのメニューは「トマト・タノーバー」と

「ブリオッシュ・フルール」

試食の時に、にわか雨が降ったが帰り際にはすっかり

あがって、やわらかな日差しの戻った。