アマニの食パンの講習をさせていただいた。

アマニの食パンは砂糖も油脂も入らないので、

非常にヘルシーだ。

気泡が大きく、トーストすると表面ははパリッとするのに、

中はもっちりしていて、独特な風味と甘みがある。


もう一つの軽井沢レザンはバターと卵のの多い、

リッチ生地だが砂糖は少なめだ。

レーズンが60％も入るので、レーズンの甘みだけで

十分という感じがする。

天板にやっと載るぐらいの大きさなので、

食べ応えがある。


生徒さんがブレッド＆サーカスのレーズンブレッド？を

買ってきてくれた。

サワー種を使ったパンで、レーズン以外のフルーツも

入っている、とてもおいしいパンだ。

アニスシード？が効いていて、さわやかな香りは

夏にうってつけだと思った。


私もマネして作ってみようと思う。

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