ちょんとした食事を摂っていれば、

ちゃんとした体に、いいかげんなものしを

摂っていれば、いいかげんな体になることは事実である。


しかし今までの給食の献立に代表されるような、

6大栄養素をまんべんなく摂ることは疑問だ。


肉も野菜もそして主食の米さえも、放射性物質の

影響が懸念されるからだ。


そこでこれからは、いかに免疫力を高める食事を

摂るかが元気で生活できるポイントになると思う。


チェルノブイリの後、日本の味噌が放射能の影響を

緩和するということで、当時のソ連に送られたそうだ。


要は発酵食品が免疫力を高めるのでいい、

ということだ。


今、我が教室では講習の合間に、

「塩麹」をみんなで作って持って帰っていただいている。

これは塩の替わりの万能調味料で、ご飯を炊く時も

炒め物、煮物にも活用できる。


パンは元々発酵食品であるが、今日の講習のように

天然酵母はその最たるものである。

今日のマリーナの一日教室は、免疫力アップと、

パン作りを兼ねて、発酵エキス作りを勉強していただいた。


毎日、朝晩この発酵エキスを飲んで、パンと塩麹入り

ご飯を主食に、味噌、醤油、塩麹、味醂という

日本の伝統的なすばらしい発酵食品を食べて、

ますます免疫力アップで、おいしいパンを作り続けて

いきたいと思う。