国産黒米入りのご飯を40%入れたものだ。

生地作りが大切だから、ということで

仕込みから見ていただいた。


そして実験的に砂糖有りと砂糖無しを作って、

比較してみた。

まず、高さとパンの風味、食感がかなり違った。

砂糖無しの方が高さは低いが、風味や食感はよく

「ご飯」が強く出ている。


高さが低い方が凝縮されておいしいのだが、

もう少し見栄えをよくしたいと思う。


その時、ふとあることに気付いた。

その実験を明日講習の前にやってみようと思う。