今日のフランスパンも、“トレビアン”

イーストのノーマルなフランスパンであるが、

ポーリッシュのような感じで仕上がるから不思議だ。

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昨日のブログの延長になるが、

まず、すばらしいものとの出合いがあるかどうか・・・

次にそれに気づくかどうか・・・

そしてそれをいかせるかどうか・・・

ということになるだろう。


一昨年5005番とシリコンマットに出合い、

そしてその良さを実感してから、

何とか使いこなせるように奮闘中である。

道具がすばらしければすばらしい程、

それを使う側のレベルが高くなければ、

道具を使いこなせない。


おいしいパンを焼く為には、どんな努力も惜しまない。

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