ちょうど団塊の世代の方たちだ。
定年退職して、時間的にも経済的にも余裕が
出てきたということと、自分の子供の時は忙しくて
子育てが出来なかった、ということが背景にあるらしい。
さらに、もう一度、高校や大学に行って勉強し直す、
という人も増えているという。
今日は午前中は師範研究科で中級の見直しの、
カレーベーコンロールと、レーズンツイストを作り、
新メニューは「ムッシュ・ド・ポム」を作った。
師範研究科は、いわゆる「温故知新」だ。
コースでやったメニューを、今度は指導する立場から
指導要項という形で、初級からもう一度勉強し直す。
そして、常に「新メニュー」という形で、その時の流行のパン、
人気のあるパンを取り上げて学んでいく。
そして、よく聞く言葉は
「えっ、このパンはこんなにおいしかったんですネ」
という言葉だ。
当時はそのパンが持つ良さもおいしさも分からなかったが、
今レベルが上がってパン作りを楽しむ余裕が出てきて、
作ってみると、なんておいしんだろう！・・・・・
ということらしい。
もう一度見直してみると、新たな発見がある。
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