今までにない食感で、期待以上の出来ばえだった。

特に黒胡椒とレッドチェダーのケーキは、

ケーキでもないし、パンでもない・・・・・

まさに「新食感」で感動ものだ。



フレッシュカスタードのレーズンブレッドも、

イーストのパンとは全く違うしっとり感が新鮮だ。

もう一切れ、もう一切れと、止められない止まらない

こわさがある。


ピロシキとあんドーナツは、油で揚げるのが好きか

焼いた方が好きか、好みが分かれるところだ。

油で揚げた方はどっしり重たく食べ応えがあるが、

イーストのパンより、油っぽさが少なくしっとりしている。

逆にオーブンで焼いた方は、内層がもっちりしていて、

引きが強いのに軽さを感じるから、本当に不思議だ。



天然酵母パンの断面は、いつもどれもまっ白で

イーストのパンのような傷みによる色むらがない。

酵母菌には、傷んだところを直す自然治癒力が

備わっているのだと思う。

酵母エキスを飲んでいる生徒さんからも、

風邪を引かなくなった、アトピーがよくなった、

冷え性が治った、体力がついた、喘息がおきなくなった・・・・・

と、いろいろ喜んでいただけて、本当にうれしく思っている。



酵母エキスを取ることによって、最新の医療システムを

体の中に作っている感じがする。