で、型の材質が違えば味が違う。

また、型の形状（丸型とか角型とか）が違えば味が違う。

さらに大きさが違えば味は全く違うのだ。


一番わかりやすいのは、プルマンブレッドだ。

1.8斤型で焼いた場合と2斤型で焼いた場合は、

ソフト感が全然違ってくるので、私はご試食用は

2斤型でしか焼かない。



ところで今日のクロワッサンも最終成型を少し変えてみたら、

大きさとハードさが出て、以前よりおいしくなった。


パンも人も器が小さいよりは大きい方が味がいい。