ということで、上級レベルになると形もきれいに整える

コツを少しずつ説明している。

初級は生地をいじりすぎることによる生地痛みで、

味が落ちやすいため形より味が大切・・・・

という話をさせていただいている。

中級になると生地を痛めないような取り扱いを、

心がけていただいている。


しかし、最近はもっと細分化して、一人一人のレベルに

あった指導をした方が、スキルアップが大きいと感じている。

従って初級の方でも進歩の早い人には、中級、

さらに上級レベルのような話をする場合が出てきて、

頼もしい限りである。


ところでちょっとラッピングをオシャレにしただけでも、

見た目がグッとよくなった。