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師範研究科はどんな勉強をするのですか？

と、よくご質問を受けるが私は一言でいえば、

温故知新

「故きをたずねて、新しきを知る」勉強だとお答えしている。


今までやってきた初級からを「指導要項」のテキストに基いて、

勉強し直していく。

そうすると教わる立場で見ていたパン作りが、別なものになって

くるから不思議だ。

そして必ず「新メニュー」、つまり今流行っている話題の

パンの勉強もする。


今月の準師範の先生たちは、講師研究科の

「ヌス・ボイゲル」に感動してくださった。