今日の講習で、レーズンやいちじくから種おこしをした、

天然酵母とポーリッシュを作った。

ポーリッシュは水種なので、本当においしいと思って

食べていたが、今回自家製天然酵母と味比べを

してみると「？」という感じだ。


単独で食べていた時は、あんなにおいしいと

思っていたのに・・・という感じである。

TVで見ていた素敵なヒーローが、家に帰ればただの

普通の人であることに気付いた時のような感じだ。


そういえば、白神酵母もホシノ酵母もがっかりした

記憶がある。


しかしそのような中で、キラキラ光り輝くような存在に

なれる、スイートなイーストパンが誕生した。

今月の新メニュー「アップルコーヒーケーキ」だ。

そのイメージを強調するために、アメ細工を載せてみた。

もちろん、このゴールドのアメ細工もご希望で講習させて

いただきたい。