今日は教師研究科の人気ベスト3に入る

「ウィーンパン」を作った。

フランスパン粉と菓子パン粉をブレンドし、

牛乳のみで仕込み、砂糖も入れるので

中はカンパーニュのようなもっちり感があり、

皮はデニッシュのようなサクサク感がある。

この絶妙は食感は一度食べたら忘れられない。

しかしこれとは全く性質の違うパンで、おそらくこれから

大人気になるであろうと予測できるパンがある。


これは教師の新メニューの一つなので、

まだあまり知れ渡っていない。


この春から始める天然酵母のパンに、

参考になる部分がたくさんあるので、

密かに研究中だ。