「先生、珍しい。今日はスカートをはいているのですネ」

と生徒さんから言われ、ちょっと恥ずかしいが、そういうことに

気が付いてくれていると思うとうれしい。


実は7月は中級でプルマンブレッドを焼く。

このパンはフタをした角食のパンで、サンドイッチ用だ。

ハムやトーストやチーズを挟んで食べるが、その時濡れたように

しっとりしていると、ものすごくおいしい。

ちなみに初級で作る山型食パンはトースト用だ。

キメが粗く引きが少なくサックッとした軽い食感だ。

トーストした時、バターがスーッと生地の中に溶け込むのも

特長である。

私はこの山型食パンを作る時は男性になったつもりで、

プルマンブレッドを作る時は女性になりきる。

それでプルマンを焼く7月はスカートをはくことが多い。

服装が変わると気持ちが変わる。

気持ちが変われば、パンの味が変わる。

不思議だがこれは本当だ。


パンは心で作るから。