私の所属しているJHBSは、今や家庭製パン業の中ではおいしくて

リーズナブルなスクールというブランドを確立していると思う。

それは一つにはスクール自体が素材を含めた材料や製造にこだわり、

配合やレシピを常に充実させる努力をしてくれているといることに

加えて、厳しい資格認定制度を設けて、レベルの高い技術を

維持し続けるようなシステムを設けているからに他ならない。

この確固たる基盤の上に、各教室の先生たちも自分の夢や希望を

盛り込んだ教室をどうやって作っていこうかと、

常に試行錯誤していらっしゃると思う。


私は誰もが喜び、楽しみ、満足してくださる教室を作りたいと

思っている。

ただ人によって望んでいる方向性や高さが違うので、その方が何を

どの程度望んでいっらっしゃるのかをまず感じとらなければならない。

パンの資格をとりたいという方には、とにかく技術的なことをアメとムチ

を使ってお伝えしていきたいが、趣味を楽しみたいという方には

まず技術的なことよりパン作りの楽しさを存分に味わっていただきたい。

こういう時代なので、仕事の疲れやストレスの解消を目的に来てくださる

方もいる。

「今日は疲れているのでパン教室をお休みしようかと迷ったのですが、

　来てよかった。気分が晴れてきました」

　と言ってくださる生徒さんがいらっしゃるが、

　教師みょうりに尽きるとはこういうことを言うのだろう。



科学的にみても、疲労物質（乳酸）はじっとして体を休めている状態より

ウォーキングのような軽い運動をした方が早く除去できるらしい。

さらに、何か楽しいことに打ち込むともっと除去するスピードがアップ

するいうから不思議である。



遊びでも仕事でも、もの作りでも何でも一生懸命やった方が楽しいと思う

　　「やって見せ　

　　　　　　　言って聞かせて

　　　　　　　　　　　　させてみて

　　　　　　　　　　　　　　　　ほめてやらねば人は動かじ」

　　　　　　　私の指標だ。

�，笋辰童�せられる技術を常に持ち続ける努力をしよう

��同じことを３回言おう

��１回でできる人はいないが、３回やると大体できることを
　感じとってもらおう

�ち芦鵑茲蟆燭�どんなふうに良くなったかをお伝えして
　レベルアップしてもらおう


「だれもが喜び、楽しみ、満足してくださるパン教室」というブランドを

目指してがんばり続けたい。