こんなお店があったのかと感動してしまった。

商品についていた寄せ書きの一部を記載してみたいと思う。

「消費者側がいま少し努力して食品表示から

『食品の品質を読み取る力』をつけ

『食品を選択』すれば、供給側もまともな物を作るようになり、

その結果消費者が真に豊かな食生活を楽しむことができるのでは

ないでしょうか」

「因みに市販商品の食品表示に寒天の表示がされている場合が

ありますが、これは本来廃棄処分されるべき煮汁
（処理にコストがかかる産業廃棄物）

を増量の目的で寒天を使用し固めたものと思われます。

お求めの際は旬の時季に寒天表示のないもので、

調味料は醤油の場合は「単なる『醤油』でなく『丸大豆醤油』、

味醂も単なる味醂、本味醂ではなく、『本格味醂』使用が明記されている

ものをお選びになれば最高品質のものがお求めいただけます」


「今の食品には『調味料、アミノ酸』『発酵調味料』

『グルタミン酸ナトリウム』『ケミカルなプロセスへの不安が残る

各種のエキス』等が使われ味が濃厚になり過ぎ、

食品本来の微妙な味が破壊されていますので、

本当の美食を求めるには努力がいるようです」


何も言うことはない。

まさにその通りだ。

ちなみにこのお店は、神戸の『樽正本店』さんだ。