「フルーツタルト」
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どれも人気が高いが、今日の

「フルーツタルトとショコラタルト」は

今までより格段においしく、

見た目も豪華にできた。


一つには焼成の温度を変えたために食感が変わった。

また、生徒さんのご希望で２１cmの大きさを作ったら、何といつもの

１２cmの物よりかなりおいしい。

フルーツもイチゴ、キウィ、甘夏、みかん、マンゴー、ダークチェリー、

と盛りだくさんで配色を考えて飾って頂いたら、新宿高野フルーツ

パーラーを超えていると喜んでいただいた。

素直にうれしい

ショコラタルトはチョコレートの溶かしすぎに気をつけ、艶が出るまで

よく混ぜたら「生チョコ」ではなく、「生カカオマス」のような

濃厚な味わいになり驚いた。

固定観念を捨て常に新しいことにチャレンジしたり、

やり方をいろいろ変えてみることの大切さと面白さを、

改めて感じた。