白澤卓二先生の「サクセスフルエイジングで人生を楽しむために」という

講演会とブッフェ形式の懇親会が逗子マリーナで行われた。

我が家にはＴＶがないのでわからないが、

日本テレビの「世界一受けたい授業」やNHKスペシャル「サイエンスゼロ」

などに出演なさっている先生らしい。

さすがTVで活躍している方なので簡潔明朗で解りやすく、話すスピードや

間の取り方、目配りなどもとても勉強になった。

内容は一言で言えば、「食で元気にもなるし、食で病気にもなる」という

ようなことであった。

目新しい話しというよりは、今まで漠然と言われてきたような事柄を

研究データを素にきちっと分析、証明した結果の話しなので説得力がある

私はこの中でも次の三つの事が印象に残った。

�”當未良賊，任蓮崕菠�箋」と言って薬を出すが、

　自分は「食事箋」を出す。

�∪こε�に有名な遺伝子研究者のレオナルド・ガレンテ博士に

　最も大切な事は何かとインタビューしたら「バランス」だと答えた。


　特にこの「バランス」はパン作りにも最も大切な要素なのだが、

　健康を維持していく上にも大切なのかと、妙に納得してしまった。

　個人的には病気にならない為に食事はもちろん大切だが、

　ストレスを溜めない生き方も大切だと思っている。

　浜松医科大学名誉教授の高田明和氏は、忙しさはストレスの原因には

　ならない。

　ある実験の結果、何がストレスになるのかわかってきたことがあると

　発表した。

　この話しは少し長くなるので次回に続ける。