「レザン・レザン」













新メニューのレザン・レザンにはまっている。

イーストのパンにはない独特なもっちり感と風味、天然酵母にはない

しっとり感とクラストの軽さ、キメは粗いのに気泡は細かいので

不思議な食感がある。

イーストのパンと天然酵母パンのいいとこ取りをしたようなパンだ。

レーズン通にはたまらないパンだが、先日レーズンが大の苦手だと

いう人がレーズンがこんなにおいしいとは知らなかったと感激し、

その後はこのパンばかりを作っている、と言っていた。

当教室は三種類のレーズンを使っているので

「レザン・レザン・レザン」というところだ。



ところがまた感動のパンと出逢ってしまった。

これだけの手間とこれだけの材料を使って美味しくないわけがない、

というパンだ。

詳細は直接聞いてください。

乞う、ご期待