今日はマリーナ教室でカントリーブレッドと

シュバルツ・キルッシュトルテを作った。

出産のためお休みしていた生徒さんが今日復帰した。

久々の手作りパンを食べて「おいしい、おいしい！」と連呼した・・・

嫁に出した娘が実家に戻ってきた時のようなうれしさがある。

今日のパンは当教室でも５本の指に入る人気パンである。

おいしいパンを食べ慣れている人でも、このビール仕込みの

ゴマたっぷりのパリパリしっとりのおいしさには唸る。

まして手作りパンを久々に食べたとなれば、本当に感激してくれる。

出産の為どうしてもパンを焼く時間がないので、市販のパンを買って

いたらしい。

しかし私がｲｰｽﾄﾌｰﾄﾞが入っているのはダメと言っているので、

入っていないものを探し求めるが、なかなか無いとこぼしていた。

昔からある近所の個人のパン屋さんで買おうとしたところ、

そこのパンにもｲｰｽﾄﾌｰﾄﾞが入っていることを知って

ショックだったと言っていた。

人を雇ってその人に技術を教えて作ってもらう労力と人件費を考えると、

ｲｰｽﾄﾌｰﾄﾞが入っていようが、冷凍生地を仕入れて自分一人で作った方が

はるかに楽でコストも安い。

本来、手作りで添加物を入れない個人のパン屋さんのパンは、

工場で作ったパンより価格が高くなってしまうが、現実は同じような

価格にしないと買ってもらえない。

私もベーカリーショップを運営してみて、時代の流れに逆らえない

実情を感じている。


パンは「おやつ」から「主食」になってきている。

毎日食べる物だから安心と安全性が求められているが、残念ながら

市販のパンにはそれがない。

だからこそ食パンだけでもいいから皆さんには作ってもらいたいと

切に願っている。