１２月の上級のパンはクリスマスのパンパネトーネである。

今日はそのパネトーネとお菓子タイプのシュトーレンを作った。

初めてパネトーネ種を仕入れて作ってみた。

その何とも言えない独特な風味と口どけの良さは想像以上だったので、

感激だ

仕事柄おいしいと言われているパネトーネは大体試食している。

通の生徒さんがいて、本場イタリアから直輸入したものから、行列が

できるお店のものまで頂いたが、

そこのどのお店よりも今日のパネトーネは「勝った」と思った。

シュトーレンも今年は今までと生地の状態も成型もぐっと変えて

バージョンアップした。

４種類のナッツをふんだんに折り込み、ドライフルーツも甘目と

控えめをミックスして量も増やした。

試食の時はクラシック音楽をかけた。

皆さんと一緒に作ったパネトーネとシュトーレンをちょっと濃い目の

コーヒーでいただいた。

さながら至福のひと時を味わった。

皆さんと一緒に過ごしたこの一年を振り返りながら、

来年はさらに飛躍の年であることを祈った。