今日はマリーナで最後のダイエットパンの講習会を行った。



このパンだけは極めたい、という方ばかりが集まり、フィナーレ

にふさわしい最高の出来栄えになった。

私はこのパンを本気で極めたいと思っている。

長くパン作りに携わってきて感じることは、市販のパンの

殆んどが高カロリーで高添加物であるという事実だ。

その量たるやカップラーメンを超えているのである。

カップラーメンを毎日食べると病気になることは想像が

つくので、主食にしている人はいないと思うが、市販のパンを

毎日食べたら病気になるとは誰もが思っていないところが

恐い。

この夏休み生徒さんのお子さんが、自由研究で「カビ」を

取り扱ったらしい。山崎パンは２週間全くカビが

生えなかった。

と驚いていた。そして硬くならずにフワフワしていた？と

不気味がっていた。

このお子さんは毎日お母さんの手作りパンを食べているので、

この事態は異常であると気付いたが、知らない人はこれが

当たり前だと思うかもしれない。

小学生の60％以上がアレルギーがあるらしい。

予備軍を含めると80％を超えるという。

また、糖尿病だけでなく、高血圧のお子さんも増えてきて

いるという。小学生・・・が・・・である。

このパンは砂糖、卵、牛乳、バターといった高カロリーで

アレルゲンのものは一切入れていない。

しかもこんにゃくを入れることによって、食物繊維を豊富に

して、カロリーを抑えている。

私はパンが好きである。作ることも食べることも全て

好きである。パン作りを通じてすばらしい方たちとの出逢いが

あり、今の自分があると感謝している。

これからの私の人生は恩返しをしたい。

毎日食べたら健康で元気になるパンを作って広めて

いくことが、ある意味私の使命だと思っている。

パンを主食にしている国、特にアメリカ等も深刻だと思う。

アメリカにもダイエットパンを広めたい。

どなたかいいアイデアをお持ちの方は、

ぜひ教えていただきたい。
｢ﾌｫｶｯﾁｬ､ﾀﾞｲｻｸ｣