以前に肉まんの講習を受けた方が何人かいらしたが、国産小麦を使うことによって、おいしさがバージョンアップしたと言っていただきうれしい。また、埼玉教室の師範の先生が、４種類のリンゴを重たいにも関わらず持ってきていただき、とてもうれしくありがたい気持ちと、たい ...

今日は息子の会社の依頼で撮影があった為、合計13名でもパン作りをさせていただいた。慌ただしくバタバタしないように、ちゃんと学びができるように、皆さんたちが協力してくださったお陰で、スムーズに楽しく、そして有意義に過ごさせたと感謝の気持ちで一杯だ。こんなにお ...

今日は午前に午前にパンを、午後から「脳が９割③」のレッスンをさせていただいた。グルテンの少ない国産小麦では、今回の柔らかいリッチなパンを作ることは難しかったが、ある工夫をすることによって、柔らかいフワフワした、それでいて、モッチリしたパンが作れるようにな ...

今日は午前中の師範研究科で、ボリューミーなもっちりしたパンを作っていただき、とても喜んでいただいた。午後からの施術も、新しいやり方でさせていただいたが、硬いコリがバターが溶けるようにスーッと取れて気持ちがいいと、とても喜んでいただけた。これからもバージョ ...

食パンは国産小麦を使った。グルテンが少ないので、皮がバリバリで、中がもっちりフワフワでおいしいと言っていただきうれしい。あんぱんもいつもと違う真ん丸なふっくらとした形で、皆さんたちから大好評。空気を抱き込みながら作るという製法は、これからもっとお伝えした ...

今日は師範研究科で、教師研究科の見直しをさせていただいた。見直しの時にいつも感じることは、印象のあるパンと無いパンが、はっきりと分かれているということである。今回は、前者は皆さんたちはしっかり覚えていたと言っていたが、後者は記憶に無いと言っていた(笑)でも ...

仕事柄、常に学びのコツを理解してらっしゃるので、呑み込みが早く、集中力もすばらしいと感じた。指導する私も、楽しみながらお伝え出来てうれしく思った。次回の３回目も楽しみだ。今日も感謝の一日である。 ...

今日の中級のコースは、おいしいパンのオンパレードということで、たいへん喜んでいただけた。久しぶりの再会に喜んでいただき、パン作りの楽しさに喜んでいただき、幸せな一日を過ごさせていただき感謝である。 ...