全部おいしいと喜んでいただいたが、やはりカレーパンとイングリッシュマフィン、そしてお楽しみのマーブルケーキのバージョンアップは、特に高評価でうれしい。今日の生徒さんは、お父様やお兄様をガンで亡くされたり、脳梗塞でリハビリなさっていたりという経験をお持ちな ...
2023年07月
今日は基本のパン作り第2弾
ということで、生地作りからスタートさせていただいた。企業秘密も全てお伝えしたら、目からウロコだと喜んでもらえてうれしい。冬の生地作り第３弾も予約くださって、やる気満々。楽しい、うれしい、幸せ ...
健康を作るのは自分である。でも病気を作るのも自分である。
この相反する２つは、一緒に作ることができない。それなら、健康を作ってもらいたい。健康を作っていれば、病気は作れないのだから・・・ということで、体内発酵のセミナーを始めた。今日はラストのレッスンで、とても納得してくれたようでうれしい。パンも「おいしい」と喜 ...
濃厚でジューシーでありながら、さっぱりとした口どけの
フランスチーズを使った、ミセスバーターサーのチーズケーキ。今日の人たちは3度目の受講にも関わらず、「やっぱりおいしい」と大絶賛。うれしい一日になった。抹茶大納言ツオップ食パンとさぼり筋トレーニングを行った。 ...
今日はヨーグルト酵母で
米粉と国産小麦のゴマシュトーレンとヨーグルト食パンを作った。私は自家製天然酵母のおいしさは知り尽くしていると、高をくくっていたことに気が付いた。自家製天然酵母の奥深さを思い知らされ、こんなにもおいしかったのかと感動。今、この時期にしか味わえないおいしさを ...
「手ごねは初めてなので作れるかしら？」
と、おっしゃっていたが、こんなにすばらしいパンを作ってくださり、感動した。お一人は、昔ＪＨＢＳの講師だったということで、お話に花が咲いた。キューブデニッシュもおいしい！と喜んで頂いてうれしい。 ...
