今年最後はナナちゃんとの濃いプライベートレッスン

2019年12月30日 23:30

パン屋さんになりたいというナナちゃんに、普通のパン屋さんではなく、世界タイトルをとるようなパン屋さんを目指そうと、話をしながらのパン作りは本当に楽しかった。また来年お逢いしたい！感謝である。 ...

バニラビーンズ入り食パン、ソシソンフリュイ、

2019年12月29日 19:44

栗のモンキーブレッド、チーズプレッツェル、金谷ホテル風100年カレーパイ、抹茶のハースブレッド恒例のファイナルレッスンは、本当に楽しかった！自分の中では以前より進化したこだわりを、今日の6種類にしっかり入れたレシピ作りを心掛けた。そして今日のみなさんたちは、 ...

2019年12月27日 23:30

ダブルチーズブレッドガレットデロアが大好きで有名店のお取り寄せをしている生徒さんが、こんなガレットデロアは初めて、と感動してくださった。雪のなかで1ヶ月以上熟成したリンゴを白ワインで煮たものを入れ、更にカスタードとクレームダマンドのダブルクリームで作ったも ...

2019年12月26日 23:30

忘年会も兼ねて終始笑顔。来年もずーっとこの笑顔で、みなさんとパンを作りおしゃべりができれば最高の幸せだと思った。感謝である。 ...

2019年12月24日 23:30

おいしかった、楽しかったと言っていただきうれしい。また来年もぜひ（笑） ...

2019年12月23日 23:30

抹茶オーレの生キャラメル今日のレッスンは固定観念を捨てたら、こんな世界が見えてきたという話をさせていただいた。感謝である。 ...

2019年12月19日 23:30

という方と、ぎゅうぎゅうロールパンをやるのが夢でした、という方がいらしてうれしい！感謝である。 ...

2019年12月18日 23:30

教師研究科の修了までにもう少し。早く上にいきたいと意気揚々！うれしい。感謝である。 ...

2019年12月17日 23:30

今年最後のシュトーレン作り。新旧両方できてうれしい！ ...

2019年12月16日 23:30

手ごねを何回か受けてくださった方は、器械より手ごねの方が、味がおいしくて時間も早くて驚いています、と言ってくださった。器械ごねと手ごねを比較するわけではないが、手ごねに勝る味はなし、という物に限っては手ごねをお伝えしていきたい。 ...