甘さが必要。でも生地に砂糖を加えたくないので、ある工夫をしたら大当たり！それだけではお昼に物足りないので、久しぶりにチヂミを作ったら大好評。今日も感謝である。 ...

去年世界大会で優勝したライチのパンを食べて、作りたい！、と思ったのがきっかけだ。でもどうせ作るならライチを入れるだけではなく、ライチから起こした酵母を作りたい、と思ってちょうど1年経った。この夏完成できてうれしい。みなさんたちのパンは、優勝パンに劣らずすば ...

味だけでなく、食感まで変わって驚いた。「茶の雫」はお餅を増やして更においしくなった。今日は同期のみなさんたちで、和気あいあいとパン作りをしている姿は、微笑ましい。今日も感謝である。 ...

ライチの天然酵母パンとハーブの天然酵母パンを作り、ライチの液種を起こした。ランチ後、脳トレの一環としてビデオの鑑賞会、筋膜リリース、整体・操体法を行い、心も体もリフレッシュしていただいた。今日も感謝である。 ...

今日は世界優勝パンのライチの天然酵母と、ハーブのテーブルロール。そして整体・操体法、チベット体操、筋膜リリースと液種作りでフル回転だ。みなさんたちが心も体も軽くなって、笑顔になって帰ってくださるのが何よりうれしい。ハワイから来た生徒さんも今日が最終日。ま ...

梅花酵母のリュスティックをプラスさせていただいたら、それがとても人気でうれしい！午後からは抹茶のモンキーブレッドと夏のシュトーレン、お餅と日本ならではの味に喜んでいただけた。感謝である。 ...

教師の生徒さんを交えての、楽しい充実したレッスンの一日目。今日はたってのご希望の大福あんぱんを、講師研究科のバターロール、ヌスボイゲルにプラスさせていただいた。また別な生徒さんのご希望で、もっちりホワイトロールも作り、本当にどれもおいしい、と喜んでいただ ...

以前から人気のパンで、スイーツのような柔らかくて甘いオレンジ風味のパンである。お楽しみのケーゼシュタンゲルはGODIVAのクッキーよりおいしい！と言っていただけてうれしい。午後からはみなさんと生徒さんの陶芸の展示会に行って癒された。感謝である。 ...