今日の講師研究科はコーヒーケーキ

2017年06月17日 23:30

アメリカでコーヒータイムに食べるスイーツのようなパンで、コーヒーが入っているケーキではない（笑）ブリオッシュ生地の甘めのやわらかさがおいしくて、食べ過ぎてしまうのがキケンだ。午後からはフールセック、こちらも3種類のクッキーでやはり甘め。それで梅花のバケット ...

今日は師範研究科のチョコマロンと琥珀の見直しに

2017年06月16日 23:30

新メニューのテ・ベール・オ・レ、お楽しみのお濃茶、さらに梅花酵母のバケットとカンパーニュまでさせていただき大満足！特にチョコマロンと梅花酵母は大人気で、みなさんたちが作ろうとしている意欲を感じた。うれしい！感謝である。 ...

2017年06月15日 23:30

山型食パンとあんぱんをさせていただいた。フランスでもバター不足で、価格が2倍近くにはね上がっているという中で、AOP取得のレスキュールとジェニュインでさせていただけたことに、喜びと感謝の気持ちで一杯だ。今日のデニッシュのおいしさは一入だ！ ...

2017年06月14日 23:30

梅花バケット２種類で、トータル３種類の異なった配合のバケットをさせていただいた。一日レッスンを受講してくれた方は、粉によっても、また中に入る副材料によっても、こんなに食味が違うということを実感していただけた。シュトーレン・夏のさわやかな風味も満足していた ...

2017年06月13日 23:30

電車開通の見通しが昼近くということをニュースで聞いた。当然遅れる方がほとんどであることを予測していたが、実際はほとんどの方たちが開始時間前に到着して驚いた。その中のお一人は、2駅歩いて来てくださったことに感動して胸が熱くなった。こういう思いの中でのパン作り ...

2017年06月11日 23:30

教師研究科の見直しから、フランスパン、パンドカンパーニュ、スノーボール、新メニューのチアーズ、テ・ベール・オ・レ、そしてお楽しみのトマトのジュレとお濃茶、それになんとシュトーレン春を午前中のみでさせていただいた。午後からは梅花のバケットとカンパーニュ。午 ...

2017年06月10日 23:30

「おいしい～！」と言った時の、驚いた顔を見るのが楽しみになっている。もちろん何度かやっている方も、毎回微妙に味が変わるので、飽きずに「おいしい～！」と言ってくれるのがうれしい。午後からのSPとじゃが芋のフォカッチャも大好評！今日も感謝である。 ...

2017年06月09日 23:30

食べてそのおいしさに大歓声。喜んでいただけることが私の喜びだとつくづく思う。感謝である。 ...

2017年06月08日 23:30

本気になれることを、毎年の経験で知っている。今日はそんな日であった。テストを受験しない人は、手ごねのオールマイティーブレッドをさせていただき、喜んでいただいた。今日も感謝。 ...

2017年06月07日 23:30

テ・ベール・オ・レにお濃茶。自家製のローズマリーを持ってきていただいて、いつもよりコクのあるフォカッチャに仕上がった。午後からは梅花バケットと梅花食パン。バケットにはクリームチーズとウォールナッツを入れた。梅花食パンにはドライのトロピカルフルーツを入れた ...