ジョコンド作りもクリーム作りも難易度が高いが、何度も受講する人がいる。家で一人で作るのはたいへんだが、どのお店のよりおいしくてリーズナブル、というのが魅力だそうだ。成る程！確かに！！教師研究科のパン・サプライズはスモークオイスターをサンド。みなさんたちの ...

と、みなさんたちに感動してもらえた、梅花酵母のバケットとカンパーニュ。おいしいだけでなく、私たちの体を守る常在菌がたっぷりなので、みなさんたちにぜひ作って食べてもらいたいと思う。午後からのキャラメルナッツのクーロンヌは、バターたっぷり、お砂糖たっぷり、ナ ...

お楽しみメニュー 「お濃茶」両方に使われている新商品、「京都特選宇治抹茶」は、味よし色よし渋みよし。乞うご期待！ ...

ダッチタイガーブレッドとグラハムスコーン、チアーズ、トマトのジュレ、そしてプレミアムプルマンと盛りだくさんにもかかわらず、予定より早くレッスンが終了し、ゆっくり試食に入れた。さすが師範クラスは作業性がいいと感心。午後からのSPはイーストと野生酵母の食パンを ...

カイザーゼンメル、バタートップ、ダッチタイガーブレッド、桜もち、グラハムスコーン、ブルーベリーゼリーに、新メニューのチアーズとお楽しみのトマトのジュレと、盛りだくさんで試食も食べきれない程なのに、前回の天然酵母のトロピカルフルーツブレッドもお出しして喜ん ...

今日がこの講師研究科の最後であり、甘いパンばかりなので、梅花バケットも食べていただいたら、おいしい、おいしいと喜んでくださった。また、教師研究科のパンもおいしいパンばかりなので、楽しみにしてくれている。感謝である。 ...

カドがとれて、まろやかになってきた（笑）今日は食パン系とハード系をさせてもらったが、両方ともウォールナッツを入れたせいもあると思うが、酸味がやさしく感じられた。さらにまた、天然酵母にハマりそうだ。今日も感謝である。 ...