2017年03月

今日のマリーナレッスンは久しぶりの小雨で

2017年03月21日 23:30

外はどんより落ち着いた雰囲気だが、教室内は三つ折り、四つ折りを5回行うガレット・デ・ロアや、30本の伸ばしが必要なヒョウ柄のパンなど、手が掛かった集中力が必要なメニューの製作に活気にあふれかえっていた。そのせいか、味的にも形状的にも大満足のとても素敵な作品に ...

2017年03月20日 23:30

わくわくしたレッスンばかりで幸せ一杯だが、今日はそこに何とも言えない達成感、充実感を感じた。メニューは低温長時間発酵の手ごねバケットと、新・梅花バケット。これはかなりハマるので、ぜひみなさんたちにお伝えしたいと思う。今日も感謝である。 ...

2017年03月19日 23:30

楽しい充実したマリーナレッスンをさせていただいた。イチゴ天然酵母で起こした、イチゴ食パンのおいしさにみんなで感動し、コンテスト優勝作品であるピーナツレーズンは、酒粕酵母で作ったが、まるでスイーツのように心が満たされた。整体・操体法で体の疲れを取ってリフレ ...

2017年03月18日 23:30

とちらも大好評で、たいへん喜んでいただいた。仲良しグループの方たちが、一か月に一度集まってワイワイ楽しくパン作りをする。そういう風景を見せていただくと心が和む。今日も感謝である。 ...

2017年03月17日 23:30

ワイワイにぎやかな中で終始楽しめた。午後からはSPのレッスンをさせていただいた。季節が冬から春に変わり、丸めや成形の締めも変わっていく時期ということをお伝えした。生地に合った強さを見つけるということが、パン作りの難しさでもあり楽しさでもある。いろいろな事を ...

2017年03月16日 23:30

あっという間に終わってしまった。みなさんたちにパン作りの喜びと楽しみをお伝えするのが、私の使命だと思っているのだが、私自身が楽しんでしまった(笑)午前の手ごねのオールマイティーブレッドから始まり、午後の自然酵母の食パン、野生酵母のカンパーニュ、梅花酵母のカ ...

2017年03月15日 23:30

イチゴの天然酵母で起こしたいちご食パンと、世界遺産の梅花酵母で起こしたバケットをさせていただいた。食パンは想像以上にいちごの香りが強く、食べただけで心まで満たされた。バケットも酵母でこんなに気泡が入るのかと感動してくださったが、食べてそれ以上に感動してく ...

2017年03月14日 23:30

イングリッシュマフィンとかりんとう、カフェ、ビスキュイ・ア・ラ・バニーニをさせていただいた。やはりカフェのおいしさに、みなさんたちも絶賛！イングリッシュマフィンも懐かしそうに試食、かりんとうは塩かりんとうとアーモンドかりんとうにアレンジしたら、これも大好 ...

2017年03月13日 23:30

酒粕のチーズカンパーニュ、そして「目の自力教室」をさせていただいた。最初に今ご自分の視力がどの程度あるのかを確認してもらい、トレーニング後の変化を確認してもらったら、全員がよくなってうれしい。天然酵母のパンは出来上がりに時間が掛かる。みなさんと目の自力を ...

2017年03月12日 23:30

あんぱんと豆大福、新メニューのカフェにお楽しみメニューのビスキュイ・ア・ラ・バニーニをさせていただいた。コーヒーが苦手な方もカフェはおいしいと喜んでくださった。午後からは幻の粉をブレンドした手ごね食パンと、自力教室を2回分させていただいた。脳トレを何回か受 ...