初級レベルの時は、メロンパンのクッキー生地が曲がったりダレたり、ずり落ちたりといろいろあったが、今はビシッと真っ直ぐ乗っている。大きさも分量は少なくなったが、傷みがすくないのでボリュームがある。少しずつの積み重ねの成果は偉大だ。今日も感謝である。 ...

不思議なおいしさで本当に評判がいい。若草もちの抹茶チョコレートクリームも濃厚で口どけがよく、ほんの一口で充分満足感がある。カフェのほろ苦さと甘さのバランスも良く、ビスキュイ・ア・ラ・バニーユのなぜか懐かしい素朴な食味が癒される。今日も感謝である。 ...

今日は酒粕天然酵母のパンと、酵母作りのレッスンをさせていただいた。食パンはクリームチーズとレーズンを混入したら、甘みと酸味のバランスが絶妙だった。小型はプロテインブレッドで半生タイプ。こちらもみなさんたちに大好評でうれしい。みなさんたちと天然酵母のパンが ...

ハイジのプロテインブレッドを、午後からは教師研究科で飾りパンとピッコロ、お楽しみメニューのビスキュイ・ア・ラ・バニーユ、マーブルケーキをさせていただいた。今日はビジュアル系のパンが多く、作りながら楽しんでいただけた。飾りパンはお一人10本の生地を伸ばしをし ...

楽しいレッスンをさせていただいた。午前の方たちは面識があるので、なつかしくおしゃべりしながら、シュトーレン・春と幻のパンを作ってくださった。午後は初対面の方ばかりであったが、和気あいあいとキャラメルナッツブレッド、もち麦の五穀バンズ、ハルヴァ、そして久し ...

新メニュー　スピールお楽しみメニュー　ガトー・シトロン乞うご期待！ ...

まわりをトーストすることによって、サクッとより一層おいしくなり、みなさんたちもこの手軽さとおいしさに喜んでくださった。今日はこれに甘麹食パンもプラスさせていただいたが、このパンにも絶賛してくださってうれしい。午後からは、黒小麦の食パンとジンジャーシトロン ...

バターフィセル、柔らか杏仁、カフェ、ビスキュイ・ア・ラ・バニーユ、そして甘麹の天然酵母食パンをさせていただいた。我が教室の生徒さんは、他では売っていないパンをなさりたい方が多い。この甘麹の天然酵母食パンはまさにぴったりだ。ほんのりとやさしい甘さとふかふか ...