鎌倉フェスタ　鎌倉健康パン教室

神奈川県鎌倉市　鎌倉駅徒歩約15分　八幡宮の側で毎日パン教室を開催しています。「鎌倉健康パン教室」

2017年03月

ヨーロピアンスイートグッズ、そして五穀食パンという、どれもおいしいメニューオンパレード。カンパンが作れるなんて贅沢！！と言っていただき、確かに、と思う。動物の抜き型で抜きながら、楽しいおしゃべりに花が咲いた。感謝である。 ...

初級レベルの時は、メロンパンのクッキー生地が曲がったりダレたり、ずり落ちたりといろいろあったが、今はビシッと真っ直ぐ乗っている。大きさも分量は少なくなったが、傷みがすくないのでボリュームがある。少しずつの積み重ねの成果は偉大だ。今日も感謝である。 ...

不思議なおいしさで本当に評判がいい。若草もちの抹茶チョコレートクリームも濃厚で口どけがよく、ほんの一口で充分満足感がある。カフェのほろ苦さと甘さのバランスも良く、ビスキュイ・ア・ラ・バニーユのなぜか懐かしい素朴な食味が癒される。今日も感謝である。 ...

今日は酒粕天然酵母のパンと、酵母作りのレッスンをさせていただいた。食パンはクリームチーズとレーズンを混入したら、甘みと酸味のバランスが絶妙だった。小型はプロテインブレッドで半生タイプ。こちらもみなさんたちに大好評でうれしい。みなさんたちと天然酵母のパンが ...

ハイジのプロテインブレッドを、午後からは教師研究科で飾りパンとピッコロ、お楽しみメニューのビスキュイ・ア・ラ・バニーユ、マーブルケーキをさせていただいた。今日はビジュアル系のパンが多く、作りながら楽しんでいただけた。飾りパンはお一人10本の生地を伸ばしをし ...

楽しいレッスンをさせていただいた。午前の方たちは面識があるので、なつかしくおしゃべりしながら、シュトーレン・春と幻のパンを作ってくださった。午後は初対面の方ばかりであったが、和気あいあいとキャラメルナッツブレッド、もち麦の五穀バンズ、ハルヴァ、そして久し ...

まわりをトーストすることによって、サクッとより一層おいしくなり、みなさんたちもこの手軽さとおいしさに喜んでくださった。今日はこれに甘麹食パンもプラスさせていただいたが、このパンにも絶賛してくださってうれしい。午後からは、黒小麦の食パンとジンジャーシトロン ...

バターフィセル、柔らか杏仁、カフェ、ビスキュイ・ア・ラ・バニーユ、そして甘麹の天然酵母食パンをさせていただいた。我が教室の生徒さんは、他では売っていないパンをなさりたい方が多い。この甘麹の天然酵母食パンはまさにぴったりだ。ほんのりとやさしい甘さとふかふか ...

内層はみなさんすごくきれいで大きな問題点はない。あとは外観のバランスと釜伸びをいかにさせるか、ということに特化していきたいと思っている。今日はパン屋さんも参加で、いちごのてんねん酵母をご試食していただいたら、食味がこんなに違うと驚いてらした。午後からの幻 ...

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