鎌倉フェスタ　鎌倉健康パン教室

神奈川県鎌倉市　鎌倉駅徒歩約15分　八幡宮の側で毎日パン教室を開催しています。「鎌倉健康パン教室」

2017年02月

私たち日本人はエピというとベーコン入りを思い浮かべるが、このベーコンエピの発祥は日本で、最初は海外ではなかったと言われている。ベーコンの上に、コショウ、ジンジャー、ナツメグ、オレガノ、ガーリックなどのミックススパイスを好みで振っていただいて、スパイシーに ...

高タンパク質パンの講師研究科とＳＰをさせていただいた。テストを受けるわけではないので、ショートニングではなくバターでさせていただき、あんぱんも豆あんぱんという形で作ったら喜んでいただいた。インフルエンザが猛威をふるっている中でも、みなさんたちが元気にパン ...

それとビーツのフローラをさせていただいた。淡いピンクの春らしい色で、出来上がりを楽しみにしていたのだが、でき上がったら普通のパンの色に戻ってしまった。今日は生のビーツが無かったので、缶詰を使わせてもらったのだが、缶詰の方が煮詰め方が少なく色が薄いのだと感 ...

と、喜んでいただいた。サヴァランそのものがあまり売っていない、ということもあるので、これは作った方がいいという話をしながら、五穀食パン、「おこしやす」なども試食していただいた。どれもおいしいが、おまけに作ったバケットが特においしい、と喜んでいただけて今日 ...

これ以上の幸せはあるのだろうかと思う程、それは楽しく、うれしく満たされた時間だ。今日は目からウロコのデニッシュ食パンと、世界遺産の梅花酵母のカンパーニュ。「えっ、先生、ウソー！こんなやり方があったなんて！！」と喜んでいただいて、私自身に至福の時を与えてい ...

世界遺産の梅花酵母、野生酵母でそれぞれパンを焼いた。食べ比べるとこんなにも違うものかと思う。そしてつくづく自然界のものは自分の思う通りにならないことを感じる。自分の思う通りにしようとするのではなく、ありのまま、そのままを受け入れて、このパンはどんな風に育 ...

穏やかな気候だったので、色のコントラストを「春」のイメージで、ピンクとグリーンにさせていただいた。みなさんたちからは、「ひなまつり」カラーで素敵！と喜んでいただけた。午後からのキャラクターパンも、「カワイイ」　「コワイ！」などど楽しみながら作っていただけ ...

ダッチタイガーブレッドをさせていただいた。今回から、プール成形は大納言を入れるタイプに変わり、とても評判がいい。「ダッチトッピングってこんなにおいしかったんですネ」と、みなさんたちが笑顔になった。見直しというレッスンがなければ気付かなかったことが、こうし ...

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