メニューが「目からウロコのデニッシュ食パン」と「シュトーレン・春」と「自然酵母の幻の食パン」という、ラグジュアリーなパン・オンパレードだからだ。半日で3種類を効率よく楽しみながら作り、おいしいネと言いながらのご試食は至福の時間だ。感謝である。 ...
2017年01月
来月のお楽しみは「おこしやす」
ということで、おこしをモチーフにした手軽なお菓子。新メニューの「五穀食パン」は、ありそうでないおいしさだ。また、電気オーブンで会長さんが焼いてくださったバケットがすごい！いよいよスクールも新しい時代に向けてスタートした。楽しみだ。 ...
午前は師範研の見直しとシュトーレン・春をさせていただいた
バージョンアップでフィリング200％！喜んでいただけてうれしい。午後もPAW、ツイストかぼちゃ、黒オリーブとチーズのフローラをさせていただいたが、「お腹一杯でも食べたい」と、お代わりしていただけと程だ。おいしい、おいしい、と言っていただけて幸せだ。 ...
久しぶりに参加してくださった生徒さんを交えて
みんなで「幻のパン」に感動し、干支のパンをワイワイと楽しんだ。午後の手ごねのオールマイティーブレッドは、ベテランの方も初めての方も、一緒に楽しめるメニューだ。「手ごねでこんなに簡単で、しかもこんなにおいしいパンが作れるなんて感動です」と言っていただいてう ...
今日は前回あまりにもおいしかったから
もう一度作りたいというリクエストに応えて、「ラグジュアリーなフルーツケーキ」をさせていただいた。フィリングは前回より更にラグジュアリー（笑）に、干し柿、イチゴ、リンゴ、イチジク、ブルーベリー、アーモンドをたっぷり入れた。たっぷり入れると甘さが勝ってしまう ...
今日の師範研の見直しは「コルネ」
昔はどのパン屋さんにもあったコルネだが、最近めっきり見なくなったという話をしながらの楽しいレッスン。おいしく作るコツは、とにかく傷めないように長く伸ばすこと。お楽しみのチョコチップクッキーは、まわりサクサク、中しっとりのアメリカンタイプでおいしい。今日も ...
