やってやれないことはない

2016年08月31日 23:30

やらずに出来るわけがない詳しくは↓https://www.facebook.com/Ichosemylife/videos/1901503096747122/ ...

今日の師範研究科は

2016年08月30日 23:30

講師研究科の見直しのボレリーアとビアシュタンゲル。デニッシュペストリーとは違うボレリーアのおいしさは、食べた人にしかわからないおいしさだ。台風の影響もない穏やかな今日という日を迎えられたことに感謝である。 ...

2016年08月29日 22:03

お一人4本作ってもらった。おいしいパンを作るコツは、いい生地を作ることに尽きる。まず、私が生地作りするのを見てもらって、それからマンツーマンでお一人ずつやってもらった。楽しい！ワクワクする！ドキドキ、ウキウキ・・・・・キラキラ、ルンルン・・・この喜びをどう ...

2016年08月28日 23:30

フォカッチャ、ピンツァ、ヴァンツェンミッシュブロート、パン・オ・ノア、ビッグサンフラワー、ナンテール、トリカラーキヌア、ラ・フラマージュ、コンコルド、ソフトクッキー、いも羊羹、スフレフロマージュこれは今日レッスンした師範研究科のメニューだ。これだけのメニ ...

2016年08月27日 21:57

玄米粉のアルファー生地を入れた、とてもおいしいパンだ。お楽しみのブルーベリーサンドは、小川軒のレーズンウィッチのブルーベリーバージョンのようで、これまたおいしい。乞うご期待！ ...

2016年08月26日 22:00

ドイツのバンベルガークロニケルとモーニングパフをさせていただいた。ハードなパンとリッチなパンとの組み合わせは、とても喜んでいただける。サマーセミナーもすばらしかったと言っていただいて、うれしい限りだ。感謝である。 ...

2016年08月25日 23:30

イーストではうまくいっても、天然酵母ではそうとは限らないと痛感した。侮ってはいけない、ということを学ばせていただいたことに感謝である。「初心忘れるべからず」だ。 ...

2016年08月24日 23:30

と、準師範の先生に言っていただき、帰る時は大満足の笑顔で、「やっぱり最高においしかった」、と喜んでいただき、こんな幸せな人生はないとつくづく思った。感謝である。 ...

2016年08月23日 23:30

手ごねでロデヴを作った。パンチを繰り返すことによって生地を作っていくやり方で、強さの加減さえ気をつけていただければ、だれもが手軽に作っていただける。大学生になった生徒さんはインターンシップが忙しい、という話を聞いて日本でもこの制度が普及していることを知っ ...

2016年08月22日 23:30

それにも負けず、遠くからでも来てくださった。頭が下がる。だからこそ精一杯のレッスンをさせていただこうと、スピナッチブレッドも森の木の実も工夫を凝らしてさせていただいた。平穏な温室で育った野菜より、雨風に耐えた自然農の野菜の方がおいしいというのと同じで、今 ...