と言っていただいた（明日、師範研があるが）、毎年恒例の豪華ファイナルレッスン。メニューは、多加水のチャパタ、マイス、黒小麦ともち麦のマニトバブレッド、ひしおとクリームチーズの竹炭マーブルバトン、栗の抹茶パウンドブレッド、チアシードのグラノーラクラスターこ ...

手ごねのオールマイティーブレッドと、マイスをさせていただいた。今日はカップルレッスンということで、ご夫婦での参加で来ていただいたが、男性陣はパン作りの経験がない方ばかり。でも興味のある方ばかりだったので、初めてでこんなにすばらしいパンが作れるんだ、という ...

お勧めメニューが毎年暮れには2つある。一つはXmasケーキ、もう一つは来年の干支のパンだ。毎年、これを楽しみにしてくださる生徒さんが増えて、私も嬉しい限りだ。今日はこの二つをいっぺんに作ったので、喜びも2倍になったと言ってくださり、感謝の一日となった。 ...

「バターミルクブレッド」は、しっとりフワフワで、乞うご期待！お楽しみは、「ブルーベリーマフィン」 ...

イーストのストレート法のバケットの味比べと、Xmasケーキのレッスンをさせていただいた。おいしい、おいしい、と喜んでいただき、感謝である。 ...

Xmasケーキと黒小麦、桑名もち麦の食パン。ケーキのスポンジ作りもパンも終了した頃、「あれ？今日はこれだけ？」ということで、急遽もうひとつさせていただいたメニューが「トレス」、NR1を少し入れることによって、風味豊かに仕上がったのが好評でうれしい。最後まで感謝で ...

いろいろなことが、あっという間に過ぎ去り、終わってしまえば全てがいい想い出になる。今回は岡山からも、孫にあたる生徒さんと、その親先生も参加した。始発の新幹線で受験し、そのままとんぼ返りで息つく暇もなかったと思うが、合格の喜びで疲れはすぐに飛んでしまうだろ ...

今日も玄米粉を使ったスポンジ作りを、楽しみに集まって来てくださった。「シロップをうたなくてもしっとりしていて、生クリームも塗りやすいですネ」「生地がこんなに厚いのに、割れないできれいに巻けるんですネ」と喜んでいただいて、本当にうれしい。もう一つの渋皮栗の ...