みなさん楽しみながら作ってくださる。トッピングの飾り方は、年代によって違う気がする。今日は若い方が多かった。（笑） ...
2015年10月
今日のグラハムブレッドは、あまりにもおいし過ぎて感動してしまった
それにも増して、師範の先生たちのお惣菜はいつもおいし過ぎる。デザートは、タルト・オ・アルザスとクリスマスケーキという豪華バージョンで締めくくった。思い残すことは何もない ...
育児が一段落して久しぶりにレッスンに来てくれた
教師の先生が、「やっぱりパン教室は楽しい！」と言ってくださった。今日はパン・オ・セグルとエンザイマダス。エンザイマダスをバターに替えたら、本当においしかった。午後のシュー・ア・ラクレームとムース・オ・ティーベールも、おいしくて、みなさんたちとその幸せを分 ...
今日は異色の組み合わせ竹炭とブルーチーズのクーロンヌをさせていただいた
もうひとつは、シードをたっぷり使ったメッシュパン。教師の先生がアーモンドの花から採れたハチミツを、プレゼントしてくださったので、それをパンにつけたら、とてもおいしかった。感謝である。 ...
今日は栗づくしのメニュー2種類をさせていただいた
ひとつは、もっちりフワフワ、もうひとつは、しっとりどっしりで、食感を全く変えて作った。みなさんたちの喜ぶ顔を見せてもらうのが、私の至福の時である。 ...
今日の天然酵母のレッスンは
秋にピッタリの水無し巨峰で、ハワイアンブレッドとキャラメルナッツロールをさせていただいた。スイーツのパンばかりなので、ご試食の時にバケットも食べていただいた。仕事での人間関係の緊張や、講師テストを受ける前の不安感などをときほぐすのに、スピリチュアルなチベ ...
