今日の師範科は編みパン

2015年08月31日 23:30

今日のみなさんたちは、埼玉教室で最もベテランの先生たちなので、テキストを見ないでも編みパンができた。さすがだ！ ...

埼玉教室の師範の先生が石川県に旅行に行ってきたからと

2015年08月30日 23:30

お土産をくださった。みなさんがキャーキャー言っているので、よく見たら、「能登の揚浜塩田の塩」を使っている。この塩サブレはすごいと思いきや、「辻口さんのだー！」と興奮していた。やっぱりー。 ...

2015年08月29日 23:30

途中でハプニングがあったが、みなさんたちは、「今日はゆったり、夏の疲れを癒しながらレッスンができました」と、喜んでくださった。ちなみに今日は2回分のメニューで、フルーツライズ、そこわ、クリームパン、あんぱん、宇治ぜんざい、桜餅、ユズシャーベットという、決し ...

2015年08月28日 23:30

と、今日も喜んでいただいた、このホワイトもっちりフワフワあんぱんは、甘麹を入れて更にフワもちを出している。粉や酵母にもこだわって、普通にはなかなか作れない味と食感を出している。急に涼しくなり、マリーナから見える海と空は、ひと足先に秋の訪れを感じる。今日も ...

2015年08月27日 23:30

パンはオマケで、整体・操体法を習得したい、ということで毎回来てくださるが、パンも上達してくれているとうれしく思った。バーリーコルドンを食べた講師のお一人が、「こんな風においしく焼きたい」と言ってくださったことがさらにうれしい。 ...

2015年08月26日 23:30

「こんなにおいしかったかしら」と、みなさんが笑顔で試食してくれた。午後の山型食パンも、「本当においしいです！」と、噛みしめるように食べていただいてうれしい。基本のパンをおいしく作れるようになることが、パン作りの原点だと思う。今日も一日感謝である。 ...

2015年08月25日 23:30

ピタ、そこわ、デニッシュペストリー、コーヒーまんじゅう、黒ゴマとお豆のゼリーを作った。ゆったりとした時間の中で、手際よく作業が進んでいく感覚が不思議な心地よさを与えてくれる。感謝である。 ...

2015年08月24日 23:30

ということと、クープの練習を兼ねてみなさんたちに、食パンクープをやっていただいている。どのクープもすばらしくできてうれしい！ダッチデャピニオンも喜んでいただけてうれしい！！ ...

2015年08月23日 23:30

と、喜んでいただいた竹炭パンを、今日はメッシュ型で作った。いつもの食パン型とはまた違うしっとり感が、何とも言えないおいしさだ。青のりと唐辛子は、いつもツイストさせているが、今日はストライプ模様。手際のよいみなさんたちなので、あっという間に出来上がり、試食 ...

2015年08月22日 23:30

新メニューは、「パンオユズショコラ」パイ生地はおいしい。フィリングはちょっと甘いかな・・・お楽しみメニューは、「かぼちゃのベイクドチーズケーキ」ちょっとオシャレ ...