お土産をくださった。みなさんがキャーキャー言っているので、よく見たら、「能登の揚浜塩田の塩」を使っている。この塩サブレはすごいと思いきや、「辻口さんのだー！」と興奮していた。やっぱりー。 ...

途中でハプニングがあったが、みなさんたちは、「今日はゆったり、夏の疲れを癒しながらレッスンができました」と、喜んでくださった。ちなみに今日は2回分のメニューで、フルーツライズ、そこわ、クリームパン、あんぱん、宇治ぜんざい、桜餅、ユズシャーベットという、決し ...

と、今日も喜んでいただいた、このホワイトもっちりフワフワあんぱんは、甘麹を入れて更にフワもちを出している。粉や酵母にもこだわって、普通にはなかなか作れない味と食感を出している。急に涼しくなり、マリーナから見える海と空は、ひと足先に秋の訪れを感じる。今日も ...

パンはオマケで、整体・操体法を習得したい、ということで毎回来てくださるが、パンも上達してくれているとうれしく思った。バーリーコルドンを食べた講師のお一人が、「こんな風においしく焼きたい」と言ってくださったことがさらにうれしい。 ...

「こんなにおいしかったかしら」と、みなさんが笑顔で試食してくれた。午後の山型食パンも、「本当においしいです！」と、噛みしめるように食べていただいてうれしい。基本のパンをおいしく作れるようになることが、パン作りの原点だと思う。今日も一日感謝である。 ...

ピタ、そこわ、デニッシュペストリー、コーヒーまんじゅう、黒ゴマとお豆のゼリーを作った。ゆったりとした時間の中で、手際よく作業が進んでいく感覚が不思議な心地よさを与えてくれる。感謝である。 ...

ということと、クープの練習を兼ねてみなさんたちに、食パンクープをやっていただいている。どのクープもすばらしくできてうれしい！ダッチデャピニオンも喜んでいただけてうれしい！！ ...

と、喜んでいただいた竹炭パンを、今日はメッシュ型で作った。いつもの食パン型とはまた違うしっとり感が、何とも言えないおいしさだ。青のりと唐辛子は、いつもツイストさせているが、今日はストライプ模様。手際のよいみなさんたちなので、あっという間に出来上がり、試食 ...