教師の先生から、「ヒマラヤの黒塩を使った食パンをやりたい」

2015年05月31日 21:52

というリクエストをいただいたので、ヒマラヤ黒塩食パンのレッスンをさせていただいた。まっ黒いそのパンを見て、みなさんシーンとしていたが、一口食べて、「こんなパンは初めて、これはハマる」と絶賛していただき、本当にうれしい。日本酒仕込みのチアシードバケットもお ...

「パンがおいしすぎる！」と生徒さんからコメントをいただき

2015年05月30日 22:57

ますますいい気になって、さらなるバージョンアップをしていきたい。 ...

2015年05月29日 22:47

何とも言えないおいしさだ。水無オレンジ酵母は、今日のチーズとフィグのバケットにとてもよく合う。自家製天然酵母が初めてのみなさんたちも、最初から勉強したい、と意欲満々でうれしい。ランチの後の整体・操体法で、骨盤治しをやったら、正座ができなかった生徒さんが、 ...

2015年05月27日 23:30

今日は試食の時に生徒さんから、旅のお土産やいただきものがあり、私まで旅行気分を味あわせていただき感謝である。午後のケーキコースのマスコットもおいしいが、今日のグラノーラクッキーは、配合を少し変えてさらにバージョンアップだ。 ...

2015年05月26日 23:30

改めて思うことは、全て生地作りにある・・・ということだ。今日のハードロールは本当においしかった。さらに、塩バターロールのおいしさは半端ではない。今までに食べたことがない食感と言っていただき、さらなるバージョンアップを目指したい。感謝である。 ...

2015年05月25日 21:52

午前は講研の抹茶の渋さがあるロシニョールと、さつま芋のこってりした甘さのスイートロール。午後のクランツは、デニッシュのようなサックリした甘めのパンで、サブマリンはサンドイッチに最適なハースブレッドだ。そしてモーレのけしの実バターのおいしさは格別だし、フロ ...

2015年05月24日 23:30

予想以上においしくて大好評！一つの生地から食パン、フランスパン、菓子パンが作れると、しかもどれもおいしく作れるとうれしい。このスタイルの応用範囲を拡げていきたいと思う。 ...

2015年05月23日 23:30

新メニュー「ソフトフランス・ジャポネーズ」お楽しみメニュー「ナッツクッキー」どちらもハマりそう！ ...

2015年05月22日 21:24

お一人ずつ手ごねのレッスンをさせていただいた。やっぱりおいしい！みなさんたちも、ほんのりワインの風味と、具だくさんのフィリングに大満足の様子で、うれしく思った。ただ、来月海外へ引っ越しなさる方がいて、その方とのお別れが切なかった。 ...

2015年05月21日 23:30

「初めての、まして、師範の先生たちの中に入るのに不安があったが、今日来てよかった、楽しかった」と言っていただき、私もうれしい気持ちになれた。今日の師範の先生たちとは昔、ルミネの催事でパンを販売したり、その後ベーカリーレストランを一緒にやったりして、パン作 ...