と言ってくださる方が多いのは、善玉の腸内フローラを、たくさん持っている生徒さんが増えて、教室の中に良い菌を漂わせてくれているお陰だと思うと、感謝の気持ちで一杯だ。 ...

納得のいく部分がたくさんあったが、その中でも特に腸の中には、100種類以上、100兆個以上というたくさんの菌があって、その菌がその人の人格や健康を作っている、ということであった。体の中の常在菌を、それも質のいい常在菌をどんどん増やしてもらいたいと、自家製レーズ ...

生徒さんは、私の「師」である。そんなことを感じた一日であった。感謝！ ...

しばし見入ってしまった。例えるなら、陽の光が海面にキラキラと反射して、それが波のうねりと共に、出たり引いたり動いているという感じだ。毎日のように野生酵母でパンを焼いているが、こんなことは初めてだ。今朝生徒さんが、NHKで放映していた、腸内フローラの話をしてい ...

腕もいいが、舌も肥えているので、ちょっとおいしいぐらいでは何とも言わない。でも今日のパンは全員が、「おいし〜い！」と唸ってくれた。ちなみにメニューは、野生酵母Bと、バーリーポテトのバージョンアップ。うれしい！ ...

こんなに凄いいちご大福は、もちろん食べた事もなかったが、見たこともなかった。私はその生徒さんに、1冊の本をプレゼントさせていただいたことがあった。その本はへこんでいる私を助けてくれた本であった。彼女はそのお礼に、こんなにすごいプレゼントを持ってきてくださっ ...

いい生地に欠かせない条件は、生地が冷えてない、ということだ。私たちと一緒で、低体温は活性がよくない。パンを作りながら、いろいろな事を学ばせてもらっている。 ...

「すばらしかったけど、そこのパンより先生のパンの方がおいしい！」と言っていただけて、今日もとても幸せなレッスンをさせていただけたことに、感謝である。 ...